1、成魚 背鰭Ⅷ～Ⅸ，Ⅰ-31～32；臀鰭Ⅱ-8～9；胸鰭15～16；腹鰭Ⅰ-5；尾鰭17。側(cè)線鱗56～57，側(cè)線上鱗8～9，側(cè)線下鱗8。鰓耙8～9+16～19。體長為體高3.5～3.7倍，為頭長3.3～3.5倍。頭長為吻長4.1～4.4倍，為眼徑3.8～4.1倍，為眼間隔3.0～3.3倍。尾柄長為尾柄高3.2～3.4倍。 體長橢圓，側(cè)扁，背緣和腹緣廣弧形；尾柄細(xì)長。頭大而鈍尖，側(cè)扁，具發(fā)達(dá)的黏液腔。吻鈍尖，吻長大于眼徑；吻褶完整。不分葉；吻上孔3個(gè)，細(xì)小，不顯著，有時(shí)消失；吻緣孔5個(gè)：中吻緣孔1個(gè)，圓形，較顯著，位于吻緣上方，側(cè)吻緣孔4個(gè)，呈裂縫狀。眼中大，上側(cè)位，位于頭的前半部。眼間隔寬而隆起，大于眼徑。眼上骨較凸。鼻孔每側(cè)2個(gè)，前鼻孔小，圓形；后鼻孔大，呈長橢圓，位于眼前緣?？谇拔?，口裂大而斜。下頜略為突出，縫合處具有一瘤狀突起。上頜骨向后幾伸達(dá)眼后緣下方。齒細(xì)小，尖銳；上頜齒多行，外行齒擴(kuò)大，前側(cè)數(shù)齒最大；下頜齒2行，內(nèi)行齒擴(kuò)大；下頜縫合處瘤狀突起的后面2齒較大，齒尖向內(nèi)；犁骨、腭骨及舌上均無齒。唇厚、光滑。舌游離，端部圓形。頦孔6個(gè)，細(xì)小，不顯著。無頦須。鰓孔大。鰓蓋條7.具假鰓。鰓耙細(xì)長。 頭部及體前部被圓鱗，體后部被櫛鱗。背鰭鰭條部及臀鰭鰭膜的2/3以上均被小圓鱗，尾鰭被鱗。背鰭與側(cè)線之間具鱗8～9行。體側(cè)下部各鱗下均具有一金黃色皮腺體。側(cè)線發(fā)達(dá)，前部稍彎曲，位高，后部平直，中位，伸達(dá)尾鰭之端部。 背鰭連續(xù)，背鰭鰭棘部與鰭條部之間具一缺刻，起點(diǎn)在胸鰭基部上方，具9～10鰭棘、31～34鰭條；第一鰭棘較短，第三鰭棘最長。臀鰭起點(diǎn)位于背鰭第十六鰭條下方；具2鰭棘、8～9鰭條；第二鰭棘長等于或稍大于眼徑。胸鰭尖長。腹鰭較小，起點(diǎn)稍后于胸鰭基點(diǎn)，位于胸鰭的腹側(cè)。尾鰭尖長，稍呈楔形。 鰾大，前端圓形，兩側(cè)不突出為側(cè)囊，后端尖長，伸達(dá)腹腔的后端；鰾側(cè)具31～33對(duì)側(cè)肢；每一側(cè)肢具背分支和腹分支，腹分支或上下兩小支，下小支又分為前、后兩小支，前、后兩小支等長，互相平行，沿腹膜下延伸達(dá)腹面。耳石略呈盾形，背面近外側(cè)有一群顆粒突起；腹面具一蝌蚪形印跡?！邦^”區(qū)昂仰，圓形，伸達(dá)前緣；“尾”區(qū)為一“T”字形淺溝，“尾”端擴(kuò)大，中央有一圓形突起。 體背側(cè)及上側(cè)面黃褐色，下側(cè)面和腹面金黃色。背鰭和尾鰭灰黃色，臀鰭、胸鰭和腹鰭黃色。胸鰭基上端后方具一黑斑。上唇的上緣在吻端為黑色，其他部分為橘紅色。 2、幼魚 初孵仔魚全長2.80毫米，頭緊貼附卵黃囊，略向下彎曲，尾中央肌節(jié)處有一明顯樹枝狀色素從全長4.15毫米仔魚，口部明顯，卵黃囊顯著縮小，鰾出現(xiàn)。全長5.69毫米仔魚卵黃全部吸收，下頜已具細(xì)牙，尾下骨形成，鰭膜具彈性絲，肌節(jié)8+18對(duì)。全長9.30毫米的稚魚顱頂上枕骨棘3個(gè)，眶上骨具短棘6～7個(gè)，眶下骨具短棘4個(gè)，前鰓蓋骨有4～6尖棘，肛門到臀鰭間和尾柄上仍有鰭膜，臀鰭后端腹緣、腹鰭基部和鰾背黑色素明顯。

分布于西北太平洋區(qū)，包括中國、日本、韓國、越南沿海，在中國分布于黃海南部、東海。

池塘條件 養(yǎng)殖池是東西走向的長方形池，面積6畝，可保持水深2.5米以上，池底向排水口方向傾斜一定的坡度，底質(zhì)為沙泥質(zhì)。養(yǎng)殖地點(diǎn)交通方便，周圍環(huán)境較安靜，淡水資源豐富，進(jìn)排水方便。養(yǎng)殖池配置2臺(tái)1.5千瓦水車式增氧機(jī)、1臺(tái)1.5千瓦射流式增氧機(jī)。 養(yǎng)殖池周邊產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T18407.4-2001）的有關(guān)規(guī)定；養(yǎng)殖用水水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）等有關(guān)規(guī)定。 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備 清塘消毒：魚種放養(yǎng)前，放干池水，讓池底曝曬一段時(shí)間，清除過多的淤泥，放養(yǎng)前15天用生石灰徹底消毒，采用帶水清塘，每畝用生石灰150千克化漿全池潑灑。也可用茶子餅、漂白粉等藥物進(jìn)行清塘消毒。清塘消毒使用的藥物應(yīng)符合《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）的有關(guān)規(guī)定。 苗種的食性馴化及淡化：苗種的食性馴化，這在養(yǎng)殖大黃魚中顯得尤為重要。餌料馴化，首選餌料為新鮮低值魚及沿海小魚蝦自行加工成的魚糜，與鰻魚飼料混合做成配合飼料進(jìn)行投喂，然后逐漸增加全人工配合餌料、減少魚糜量，直到完全投喂人工配合飼料。在餌料馴化階段主要工作是：定點(diǎn)（設(shè)置投餌臺(tái)）、定時(shí)（一般為早晚各一次，即上午6:00、下午6:00）；還有投餌信號(hào)訓(xùn)練，即在投餌前發(fā)一固定信號(hào)，讓魚群形成條件反射，使它們習(xí)慣結(jié)群索食。大約經(jīng)2周時(shí)間，就可馴化成功。 大黃魚要想在淡水中成功養(yǎng)殖，必須首先進(jìn)行苗種的淡化處理。淡化即向育苗池（暫養(yǎng)池）內(nèi)逐步添加淡水，降低池水比重，使苗種適應(yīng)在淡水中生長。淡化時(shí)要注意鹽度梯度變化，梯度越小，淡化時(shí)間越長，越有利于提高魚苗成活率。一般經(jīng)過7～10天的淡化，當(dāng)池水的鹽度達(dá)到2‰以下，就可將苗種放入池塘養(yǎng)成。 苗種放養(yǎng)：放養(yǎng)的苗種是從福建購進(jìn)2～3厘米的魚苗自行標(biāo)粗，按上述方法，經(jīng)過食性馴化、淡化良好的魚種。放養(yǎng)的魚種個(gè)體均勻、無病無傷、無畸形且活動(dòng)能力強(qiáng)。4月2日清晨日出后，放養(yǎng)體長6厘米的魚種7.2萬尾，放養(yǎng)密度為1.2萬尾/畝。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)池塘條件和技術(shù)水平而定。放養(yǎng)前先把魚種放入網(wǎng)箱內(nèi)，用二氧化氯溶液浸洗魚體5～10分鐘再放入池塘里。養(yǎng)殖池與暫養(yǎng)池的池水鹽度均為2‰。 餌料投喂：養(yǎng)殖全程選用的餌料是海水魚配合飼料。每天投喂2次（早上6:00，下午6:00），投餌前先發(fā)一固定信號(hào)，讓魚群形成條件反射，使它們習(xí)慣結(jié)群索食。餌料從少到多投喂，從水中可聽到大黃魚“咕咕”的叫聲，當(dāng)聲音從小到大時(shí)，證明魚已進(jìn)入食場并達(dá)旺食，魚吃飽后聲音逐漸消失。日投餌率前期為魚體重的7～8%，中后期為魚體重的3～5%。投餌按“四定”原則進(jìn)行，并根據(jù)殘餌的情況，結(jié)合天氣、水溫、水質(zhì)以及魚的活動(dòng)情況適當(dāng)調(diào)整投餌量。定期在餌料中添加水產(chǎn)多維、黃芪多糖、三黃粉等藥物，預(yù)防病害發(fā)生。使用的餌料應(yīng)符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY5072-2002）的有關(guān)規(guī)定。使用的藥物應(yīng)符合《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）的有關(guān)規(guī)定。 水質(zhì)管理 水質(zhì)直接影響大黃魚的正常生長，調(diào)節(jié)好水質(zhì)，能促進(jìn)魚類正常生長，有效防止疾病發(fā)生，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，達(dá)到養(yǎng)殖增產(chǎn)、增收的目的。 水質(zhì)要求鮮活，不需太肥。魚種放養(yǎng)初期，水位約70～80厘米，以后每隔2天向池內(nèi)加注新鮮淡水5～10厘米，直至達(dá)到最高水位后才開始換水。早春、晚秋水位相對(duì)低些，有利于提高水溫；夏、冬兩季要盡可能提高水位。日常每隔2天換一次水，換水量為全池的1/4～1/3。當(dāng)水溫低于13℃時(shí)，視水質(zhì)變化而定，基本不換水；當(dāng)水溫高于28℃時(shí)，每天換水，換水量在1/3左右，在夏季高溫季節(jié)掌握下午排水，晚上進(jìn)水。這樣有流水刺激，既可提高其食欲，又可塑造大黃魚體形體色。養(yǎng)殖池水位應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定在2.5米以上，保持水質(zhì)清鮮，透明度在20～40厘米。 水體環(huán)境理化因子調(diào)控 ①溶氧高低是決定魚類生長的重要因素，池水溶氧全天保持在5毫克/升以上最有利于各種魚類生長及水中微生物繁殖，從而增強(qiáng)魚類食欲，并可使水中有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，始終保持水質(zhì)清爽。具體做法是適時(shí)開增氧機(jī)，使池水成環(huán)流狀態(tài)，在存塘量較高的情況下中午必須開增氧機(jī)2～3小時(shí)，以散發(fā)水中有害氣體，溶入新鮮氧氣，促進(jìn)魚類生長。 ②pH值高低也影響魚類及其他生物生長，調(diào)節(jié)好pH值可起到防病和促生長作用，一般每半個(gè)月遍灑生石灰一次，每畝1米水深用量15～20千克，使池水pH值穩(wěn)定在7.8～8.5。 ③在全價(jià)飼料養(yǎng)殖魚塘中，經(jīng)數(shù)月養(yǎng)殖累積，池中的氨氮、亞硝酸鹽普遍偏高，影響魚類攝食與生長，極易導(dǎo)致魚類中毒、發(fā)病，甚至死亡。應(yīng)采取有效措施加以調(diào)控，可通過多開增氧機(jī)，加大換水量，投入特效改水劑、底質(zhì)改良劑或潑灑沸石粉（每畝用20～30千克）降低水中氨氮、亞硝酸鹽，促進(jìn)有益生物繁殖生長。 ④定期使用光合細(xì)菌、EM菌、枯草芽孢桿菌、硝化菌、反硝化菌等微生物制劑，可抑制有害藻類、有害微生物繁殖，促進(jìn)有益藻類生長，凈化水體，增強(qiáng)水生動(dòng)物的免疫力。一般水溫在22～32℃，用水稀釋活化后在晴天上午10:00前全池均勻潑灑。使用前5～7天內(nèi)及使用后的5～7天內(nèi)不要潑灑消毒劑，以免影響微生物制劑的使用效果。 日常管理 堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘，觀察魚的活動(dòng)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。觀察餌料臺(tái)上的餌料是否吃完，根據(jù)吃食情況調(diào)整投喂量。適時(shí)開啟增氧機(jī)，以防缺氧浮頭情況發(fā)生。注意檢查進(jìn)水口的過濾網(wǎng)和排水口的防逃網(wǎng)是否破損，若有破損，及時(shí)修補(bǔ)，防止野雜魚入池或魚外逃。每隔15天測(cè)定魚的體長、體重。每天測(cè)定pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧、水溫、透明度等。做好池塘養(yǎng)殖日志。根據(jù)魚的生長情況及水質(zhì)情況，及時(shí)調(diào)整管理措施。

大黃魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，是鮮食佳品，不僅鮮銷，制罐及加工成“瓜養(yǎng)鲞”“黃魚鲞”，而且還可綜合利用。魚鰾可以干制成名貴食品“魚肚”，又可制成黃魚膠，為工業(yè)用高級(jí)膠合劑的原料。大黃魚有一定的藥用價(jià)值，是一些中、西成藥的原料。魚鰾炒煉焙黃制成中藥”魚鰾膠珠“可治療消化性潰病、腎結(jié)石等，耳石研末后與其他中藥配伍制成“魚腦石散”，對(duì)治療鼻竇炎有較好的療效。

大黃魚為暖濕性近岸洄游性魚類，常棲息于水深60米以內(nèi)的中下層，喜濁流水域，黎明、黃昏或大潮時(shí)多上浮，白晝和小潮時(shí)下沉。具集群習(xí)性，在生殖季節(jié)集群由外海游向近岸，形成漁汛。漁汛分春秋兩汛，春汛一般在4～6月，漁場集中在蘇浙、閩各處近海的產(chǎn)卵區(qū)，進(jìn)入長江口及毗鄰海區(qū)的大黃魚，主要系在大載洋和岱衢洋產(chǎn)卵和索鉺魚群，產(chǎn)卵親魚在附近30～40米海區(qū)索餅，10月逐漸轉(zhuǎn)向外海較深水域越冬。秋汛則在9～10月間的浙江北部海區(qū)形成。 大黃魚對(duì)音響的威嚇非常敏感，同時(shí)亦具有發(fā)出強(qiáng)烈聲音的能力。尤其是在生殖季節(jié)，雄魚會(huì)發(fā)出“咯咯”、“嗚嗚”的鳴聲雌魚會(huì)發(fā)出“哼哼”的鳴聲，終日不斷。在魚群密集時(shí)，發(fā)出的聲音猶如水的沸騰聲和松濤聲，聲音之大在魚類中是少見的。大黃魚的生長速度快。 大黃魚系捕食性的類，攝食對(duì)象有的類、甲殼類、頭足類、水螅類、多毛類、毛顎類、腹足類、蔓足類、鰓足類、瓣鰓類、星蟲類、尾索類和硅藻類。仔魚（體長3毫米）平均攝食率為68.9%，以攝食小擬哲水蚤、日本大眼劍水蚤、磷蝦漫狀幼體和多毛類海稚蟲幼體等浮游動(dòng)物為主。稚魚（體長6～16毫米）平均攝食率為93.9%，以攝食小擬哲水蚤、中作哲鏢蚤、白陶箭蟲、蔓足類幼體、磷蝦幼體、刺糠蝦、本大眼劍水蚤和多毛類幼體等。幼魚（體長16～200毫米）平均攝食率為93%，以攝食中華假磷蝦、中華哲水蚤、細(xì)螯蝦、中華管鞭蝦、蝦蛄和七星魚等為主。成魚（體長200毫米以上）平均攝食率為55.6～97.0%，捕食對(duì)象主要以、甲殼類為主，頭足類和水螅類次之。

1.補(bǔ)血益氣 大黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，可以達(dá)到補(bǔ)益身體作用，也可以有效的調(diào)節(jié)身體虛弱。 2.延緩衰老 大黃魚里含有微量元素硒，硒元素有很好的抵抗氧化效果，能夠延緩身體衰老，還能夠把身體代謝而產(chǎn)生的自由基清除。 3.美容抗皺 大黃魚中含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有比較好的緩解功效。

大黃魚每100克魚肉中含蛋白質(zhì)17.6克，有17種氨基酸，此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及尼克酸等。其中磷、碘含量較高。大黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有補(bǔ)益作用。大黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基。

養(yǎng)殖全程貫徹“防重于治”和“無病先防、有病早治”的方針，在養(yǎng)殖期間定期對(duì)食場進(jìn)行消毒，魚病多發(fā)季節(jié)做好藥物預(yù)防及水質(zhì)調(diào)節(jié)等措施，養(yǎng)殖過程沒有發(fā)生重大的病害。