喬木，嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。 單生復(fù)葉，葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時(shí)短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄。 總狀花序，有時(shí)兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時(shí)部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。 果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質(zhì)，油胞大，凸起，果心實(shí)但松軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；種子多達(dá)200余粒，亦有無子的，形狀不規(guī)則，通常近似長方形，上部質(zhì)薄且常截平，下部飽滿，多兼有發(fā)育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚，花期4-5月，果期9-12月。 常綠喬木，柚子[3]的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形，翼葉則為心臟形；果實(shí)多為葫蘆形、梨形或球形，表面黃色、橙色為多，果面光澤有凹點(diǎn)，一般有刺激性氣味，果皮相對較薄，用手即可剝離。果實(shí)較柑橘為 大，單重?？蛇_(dá)1千克以上，直徑15－25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或黃白色，白色更為常見，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味，有時(shí)帶有苦味，這主要來源于其含有的生物苷。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質(zhì)。瓤瓣為12－15瓣，人工栽培時(shí)常做套袋處理以使其無籽，自然狀態(tài)單果種子可達(dá)100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟，而早熟品種9月間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1－2月。根系較淺，多集中在1至3米左右。

產(chǎn)地主要分布在我國福建、臺灣、浙江等地區(qū)。

一、品種選擇 1.麻豆文旦：為一小型柚子，平均果重約400克，果實(shí)梨型，種子少或無子，果皮薄，肉質(zhì)細(xì)，糖酸比適當(dāng)，極適合于國人口味。 2.紅文旦：為中型柚子，果實(shí)亦為梨形，油脆明顯，絨層粉紅，果肉濃紅色，質(zhì)地較粗，汁液較少，偏酸性，但較耐貯藏和運(yùn)輸。 3.盤谷文旦：為晚近引進(jìn)之品種，果實(shí)扁球形，表皮黃綠色，油脆五色，果肉鮮紅色，肉質(zhì)細(xì)致，種子很少或無子。 二、栽培環(huán)境 文且柚好高溫而較不耐寒，在27-32℃時(shí)發(fā)育較佳，栽培地點(diǎn)選擇日光充足，南向或東南向坡地較好，注意避免冬季寒風(fēng)吹襲及夏秋臺風(fēng)為害。 文旦柚在各種土壤均可栽培，但較淺和貧瘠的砂地，可以提早結(jié)果，產(chǎn)量較低；在深厚、肥沃的粘質(zhì)土，則較慢才能結(jié)果，產(chǎn)量較高，果實(shí)皮厚，風(fēng)味較差；以土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的壤土較理想。土壤反應(yīng)以微酸性至中性較適合，酸性過強(qiáng)的土壤要用石灰或白云石粉改良；堿性土壤會引起生理障礙，又不易改良，不適合文旦栽培。地下水位過高，排水不良時(shí)，易爛根，引起病害，也不適合栽培。 在臺風(fēng)多雨季節(jié)，應(yīng)注意排水，植株發(fā)育及果實(shí)肥大前期遇到干旱，則需灌溉，平地可用地面灌溉，坡地適用噴灌，水源不足時(shí)則用滴水灌溉。 實(shí)施草生栽培，即讓土面自然生長低矮草類或人工種植百喜草等優(yōu)良草種，形成覆蓋。可避免土壤沖蝕，在高溫干旱季節(jié)割草覆蓋，還可減少水分蒸發(fā)及調(diào)節(jié)地溫，割下的草及地下草根腐化后，也可增加土壤有機(jī)質(zhì)，對果樹生長極為有利，為一種省工、效益高的果園管理理方法。 三、苗木繁殖與選擇 文旦可用兩年生苦柚或酸柚實(shí)生苗做砧木，在立春前后進(jìn)行切接繁殖；也可在3、4月間，選取直徑2-3厘米粗的適當(dāng)枝條進(jìn)行高壓繁殖，即在枝條下端環(huán)狀剝皮約3厘米，以200毫克/升奈乙酸(naa)或吲哚丁酸(iba)處理后，用透明塑膠布內(nèi)裝濕水苔或混合腐熟堆肥的粘質(zhì)壤土包裹，適時(shí)加水保持溫度，經(jīng)過一段時(shí)期，即由剝皮處上端發(fā)根，半年后根群發(fā)育旺盛，剪下假植于苗床，再過3個月或翌年早春定植。 高壓法繁殖的苗木細(xì)根較多，也較成熟，種植后可以提早到達(dá)結(jié)果年齡。 四、栽培管理 文旦以11月至翌年2月萌芽前栽植為宜，方式以正三角形較能充分利用空間，陽光照射均勻，土壤肥沃的平地行株距離為8-9米，貧瘠坡地樹形較小，6-7米即可。 栽種前植穴要適量挖大，寬和深都要1米以上，下層放入復(fù)合肥料或腐熟堆肥，加入土壤混合適度壓緊后，將苗木立于上方，再加入土壤壓實(shí)，種植深度要比苗圃時(shí)淺些，根基四周略堆高，灌水使根部與土壤密接，上覆稻草保持濕潤，如果苗木會搖動時(shí)，須設(shè)支柱予以固定。 麻豆文旦具有自交不親合性，可以單為結(jié)果而產(chǎn)生無子果實(shí)，但是如果有其它柑桔類他花授粉，則會形成種子，因此如果要生產(chǎn)無子果實(shí)，園地應(yīng)該純種麻豆文旦，并與其它花期相近的柑桔類隔離，以避免他花授粉。 五、整枝修剪、疏果套袋 文旦柚幼年樹初期采用單干整枝，剪除基部分枝，距離地面60-80厘米左右選留3-4個間隔均勻、方位分配平均、發(fā)育良好的枝條做為主枝，使其向四周均勻伸展，形成一良好樹冠。前幾年把所開的花全部摘除，以促進(jìn)樹體發(fā)育，第4年起才讓它結(jié)果，由于果實(shí)的重量將枝條往下拉引，可以使樹冠開張，形成半圓形。 樹冠形成后的修剪，在于減少無用枝條消耗養(yǎng)分，并增加日光透射，促進(jìn)樹冠內(nèi)部枝條的花芽分化，提高果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)，每年11-12月修剪一次，剪除交錯、輪生、過密、細(xì)弱的枝條，另外發(fā)現(xiàn)生長不平衡的徒長枝、病蟲害枝條時(shí)，隨時(shí)予以剪除。 發(fā)現(xiàn)畸形或病蟲害的果實(shí)應(yīng)隨時(shí)摘除，結(jié)果過密，應(yīng)在果實(shí)發(fā)育到雞蛋大小時(shí)予以疏果，然后加以套袋，套袋可以防止銹蜱、果實(shí)蠅為害，減少農(nóng)藥的使用，同時(shí)袋內(nèi)濕度增高，部分太陽光線被濾過，可使文旦果皮滑潤，顏色更鮮艷動人，獲得消費(fèi)者喜愛。 六、施肥管理 文旦柚與一般柑桔類相同，幼年樹施肥主要在促進(jìn)植株發(fā)育。 除了三要素之外，鎂、鋅、錳、鐵、硼、銅、鉬等微量元素也可能發(fā)生缺乏，可用各元素水溶性鹽類稀釋葉面施肥緊急補(bǔ)救，如能多施有機(jī)質(zhì)肥料，不但可以改善土壤結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，也可以供給均衡的營養(yǎng)，防止微量元素缺乏，尤其坡地果園，應(yīng)多加補(bǔ)充。 為了使肥料能被幼年樹充分吸收，可以樹干為中心挖輻射狀溝或沿樹冠下方挖環(huán)溝或在行株間條溝，深約10-15厘米，施肥后再覆土。 成年樹施肥以補(bǔ)充果實(shí)生產(chǎn)的消耗為主。 成年樹可用全園撒施法，在果實(shí)采收后及春芽萌發(fā)期各施用40%氮肥和磷肥、30％鉀肥；在果實(shí)肥大期(5-6月)施用20%氮肥和磷肥，40％鉀肥。 七、采收適期 文旦一般在3-4月開花結(jié)果，到8月下旬可以開始采收；根據(jù)一般果農(nóng)經(jīng)驗(yàn)，均認(rèn)為在“白露”(9月8日)前后10天采收，成熟度較適當(dāng)，經(jīng)2-3周貯藏，水分蒸散減少，肉質(zhì)柔美，糖度增高，品質(zhì)特佳。

1、食用價(jià)值：文旦柚的果肉既酸又甜，味道清香，口感鮮美，富含營養(yǎng)。它含有大量的糖類、維生素B1、B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等，具有降低膽固醇、降低血糖、減肥美容等功效，可以促進(jìn)人體健康。 2、藥用價(jià)值：文旦柚的果皮和柚核都含有豐富的藥用成分，如黃酮類化合物和生物堿等，具有抗炎、抗癌、抗病毒等作用，對預(yù)防和治療心血管疾病、癌癥等疾病有很好的療效。 3、經(jīng)濟(jì)價(jià)值：文旦柚的果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，市場需求量大，經(jīng)濟(jì)效益高。同時(shí)，文旦柚的種植也促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如農(nóng)業(yè)機(jī)械、包裝印刷、物流運(yùn)輸?shù)取? 4、生態(tài)價(jià)值：文旦柚的種植有利于改善生態(tài)環(huán)境，保持水土，促進(jìn)生態(tài)平衡。文旦柚園的建設(shè)也提高了土地的利用率和產(chǎn)出率，對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有積極的作用。

1、溫度 溫度是影響文旦柚分布和種植的主要因素。溫度中最主要的是年平均溫度、生長期間＞10℃的年活動積溫和冬季的極端最低溫3項(xiàng)。氣溫達(dá)到12．5℃時(shí)文旦柚開始生長，適宜生長的溫度范圍為13．0～30．0℃，最適宜的生長溫度為21．0～33．0℃;文旦柚生長結(jié)果要求年平均溫度14．0℃以上，最適的年平均溫度為14．0～19．0℃;≥10℃的年活動積溫4500．0℃以上，但以≥10．0℃的年活動積溫6000．0～6500．0℃最為適宜。 2、日照 日照是決定文旦柚品質(zhì)的重要因素之一，文旦柚雖屬耐陰性較強(qiáng)的果樹，但日照與文旦柚高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)關(guān)系密切，文旦柚要求年日照數(shù)在1200h以上，以1600～1700h為宜。日照少，文旦柚生長結(jié)果和果實(shí)著色都較差;相反，光照充足的地區(qū)，不僅文旦柚產(chǎn)量高，且品質(zhì)優(yōu)。岑鞏歷年年平均日照時(shí)數(shù)為1259．0h。一般年份文旦柚10～11月成熟，日照時(shí)數(shù)僅為180h左右，占總時(shí)數(shù)的15．5%。遇上秋季連陰雨天氣，大大低于此數(shù)據(jù)，文旦柚感光不足，嚴(yán)重影響品質(zhì)。 3、濕度 文旦柚對空氣濕度十分敏感，空氣相對濕度直接影響文旦柚的商品化栽培。世界文旦柚主產(chǎn)區(qū)大部分相對濕度在63%～80%。相對濕度在80%左右，只要花期濕度低，日照充足，晝夜溫差大，加強(qiáng)栽培管理，就能獲得豐產(chǎn)。相對濕度高于80%，文旦柚生長雖好，但坐果率低，果實(shí)著色差，香甜味下降，果實(shí)不耐貯藏。相對濕度低于40%，則生長受阻，落果嚴(yán)重。而岑鞏縣歷年平均相對濕度為80%，最少年份的相對濕度為79%，最多年為84%。相對濕度略偏高，這是影響岑鞏縣文旦柚高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的主要原因之一。

1.美白：文旦中含有豐富的維生素C、維生素B1等營養(yǎng)成分，其中維生素C具有抗氧化的作用，可以抑制細(xì)胞生成黑色素，所以，文旦具有美白的好處。 2.提高免疫力：文旦中含有的維生素C，可以促進(jìn)免疫細(xì)胞的生成，所以患者適量地吃文旦，還具有提高免疫力的好處。 3.促進(jìn)消化：文旦中還含有有機(jī)酸、纖維素等可以刺激胃酸分泌、腸胃蠕動的營養(yǎng)物質(zhì)，所以患者適量進(jìn)食文旦，還可以促進(jìn)消化。

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

(1)徹底清園。采收后剪除病枝、病葉，清理病果落果，就地?zé)龤?。清園后全面噴灑石硫合劑，消滅越冬病源。(2)每次抽梢期及時(shí)防治傳染病源的害蟲。如潛葉蛾和惡性葉蟲等。(3)每次新梢露頂后（自剪前）及花謝后每隔10、30、50天噴一次藥?？蛇x藥物有1:2:100倍量的波爾多液，每毫升600-1000單位的農(nóng)用鏈霉素加1％乙醇溶液，50％代森鋅水劑500-800倍液，50％退菌特粉劑500-800倍液等。2.柚子的主要蟲害柚子主要蟲害有紅蜘蛛、銹壁虱等螨類，矢尖蚧、褐圓蚧等蚧類，柑桔潛葉蛾，吉丁蟲類等。螨類防治方法：可用73％的克螨特乳油2000-4000倍液、50％的****環(huán)錫1500-2000倍液、20％三氯殺螨醇乳油800-1000倍液噴灑；蚧類防治方法可在幼蟲發(fā)生期連續(xù)噴灑40％的**樂果乳油1000倍液、20％殺滅菊酯乳油3000倍液1-2次；柑桔潛葉蛾可在大多數(shù)新梢長到0.5-1.0厘米時(shí)開始每隔5-10天噴一次25％溴氰菊酯2500-3000倍液或40％水胺硫磷800-1000倍液；吉丁蟲類可在成蟲羽化盛期而未出洞前，刮光樹干已死樹皮，用1:1的40％樂果乳油加煤油涂在被害處，成蟲出洞高峰期，用80％的敵敵畏乳油1000倍液或90％敵百蟲1000-1500倍液噴射樹冠。 一、流膠病。危害癥狀：危害主干和主枝，影響樹勢，嚴(yán)重時(shí)，病斑擴(kuò)展“環(huán)割”樹干，導(dǎo)致植株枝干枯死。防治方法：先將病部的粗皮刮去(現(xiàn)青黃色為宜)，再縱切裂口數(shù)條，深達(dá)木質(zhì)部，然后再用腐必治或者腐皮消涂抹處理。 二、腳腐病(爛蔸疤)。危害癥狀：主要危害主干根頸部，受害植株主干基部樹皮腐爛，以致黃葉枯枝，樹勢衰弱，產(chǎn)量下降，嚴(yán)重時(shí)，整株枯死。7-8月份高溫多雨季節(jié)發(fā)病率高。防治方法：1、刮去病部組織部分，并集中燒毀。刮后涂上腐必治。發(fā)病初期或者未發(fā)病時(shí)用腐必治800倍液噴霧防治。 三、紅、黃蜘蛛。紅蜘蛛主要危害葉片，受害葉片嚴(yán)重時(shí)失去光彩，呈灰白色，引起落葉、枯梢。黃蜘蛛危害使葉片變形扭曲，引起落葉枯梢。危害盛期一般4月中旬直至6月上中旬;9月份是第二次危害高峰。防治方法：1、冬季清園，用腐必治800倍液進(jìn)行全園噴施。 四、吹綿蚧、紅蠟蚧、矢尖蚧。危害癥狀：成蟲、幼蟲危害枝、葉、果實(shí)、并導(dǎo)致煤煙病的發(fā)生，受害樹長勢衰弱、枝枯、重者死亡。因此建議在幼蟲期，成蟲形成蠟殼前集中噴蚧清或者終介防治，3月月底到9月下旬是蚧殼蟲危害高峰期，尤以4月下旬至5月中旬是防治的關(guān)鍵。