桃果圓形,兩半對稱,平均單果重175 g,最大單果重378 g.果實(shí)茸毛短密,果皮底色青色,陽面粉紅色,著色面積可達(dá)70%以上;果肉乳黃色,硬溶質(zhì),可溶性固形物含量達(dá)16.1%以上,口感清脆、濃甜,耐貯運(yùn).在滁州地區(qū),3月下旬盛花,11月上旬果實(shí)開始成熟,11月中旬果實(shí)充分成熟,果實(shí)生育期240 d左右,11月下旬開始落葉,樹體生長期270 d左右。 冬桃樹體長勢中等偏旺,枝條軟、細(xì)長,姿勢半開張,萌芽率和成枝力均強(qiáng).自花結(jié)實(shí)率高,盛果期各種果枝均能結(jié)果,以中、長果枝結(jié)果為好.結(jié)果早,產(chǎn)量高,定植第2年開花結(jié)果株率達(dá)70%,第3年平均單株產(chǎn)量可達(dá)4.2 kg,第4年進(jìn)入盛果期,單株產(chǎn)量可達(dá)7.5 kg,折合產(chǎn)量達(dá)22.5 t/hm2。

冬桃的主要產(chǎn)地有陜西戶縣、眉縣、渭南、商縣、山陽、寶豐、江蘇徐州的沛縣、安康、河北的易縣等地都是冬桃的產(chǎn)地。

1.選地 冬桃適應(yīng)性強(qiáng),抗旱耐貧瘠,大田、山地、丘陵均可成功種植,山地以30°以下的低山緩坡為宜;地勢低洼或地下水位高的地方應(yīng)開溝筑畦,山坡地等高線栽植,平田平地要保證通風(fēng)透光。 2.栽植 冬桃適宜矮化密植,平地以2.5 m×3.5 m、坡地2 m×3 m為宜,整地采用挖地植塘方法,規(guī)格為60cm×60 cm×60 cm。挖出的表土與底土分別堆放于塘兩側(cè),回塘前用生石灰對定植塘進(jìn)行消毒殺蟲;表土與農(nóng)家肥混合均勻后回塘,高出地表20 cm堆成錐形;栽植時(shí)從錐形頂端開挖,挖成鍋底形,將樹根撲于鍋底上,使根系充分向四周展開,埋土?xí)r的根莖從第1個(gè)側(cè)根埋土3~5 cm,采用“三埋兩踩一提拔”法,使根系充分伸展;澆足定根水,每株不低于15kg;要求全部覆蓋地膜,留出采光面,并形成鍋底形;栽植結(jié)束后要經(jīng)常檢查地膜,補(bǔ)充水分,加強(qiáng)管理,雨季到來時(shí)拆膜。一般收種結(jié)束后立即開挖定植塘,并于11月底前完成,栽植前全面回塘,次年1月30日前種植結(jié)束。 3.田間管理 （1）整形修剪 幼樹修剪的重點(diǎn)是培養(yǎng)樹形,培育主枝。夏季對輔養(yǎng)枝適時(shí)扭梢、扭枝、摘心可促使其早成花。冬剪時(shí)疏除部分密生枝,輕截長枝,多長放,少短截,以擴(kuò)大樹冠和提早豐產(chǎn)。密植園定植第3年即進(jìn)入豐產(chǎn)期,修剪的主要目的是調(diào)節(jié)主側(cè)枝的長勢、更新枝組,防止結(jié)果部位外移,使之年年豐產(chǎn)。冬剪時(shí)對樹冠外圍的延長枝適當(dāng)回縮短剪,使樹冠緊湊,行間保持40~50 cm的通風(fēng)透光帶。對過密枝適當(dāng)疏除,樹體應(yīng)保持外稀內(nèi)密,主枝少,側(cè)枝多,方有利于豐產(chǎn)。夏季修剪于6-7月進(jìn)行,主要疏除過密和過多的新梢,使樹體通風(fēng)透光好,從而提高果實(shí)品質(zhì)。秋季修剪在入秋后10 d內(nèi)進(jìn)行,方法是把樹頂嫩枝全部剪除,防止秋梢陡長,浪費(fèi)養(yǎng)分,否則容易落果、裂果、縮果。冬季修剪主要剪除過密枝、枯枝、蟲害枝、病害枝、殘弱枝。冬桃以自然疏散形為主,為密植園常見樹形,通風(fēng)透光好,結(jié)果早,豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn),適合2.5 m×3.5 m的密植園,其整形方法:定植當(dāng)年留25~30 cm短剪定桿,選留伸向四周長勢旺的3枝梢作為永久性主枝(不留中心桿),并斜插2根竹桿將其固定,主枝與地面成45°夾角。另選5~6個(gè)新梢作輔養(yǎng)枝,在30 cm長處對其摘心、扭梢,促使成花,次年即掛果(進(jìn)入豐產(chǎn)期后將輔養(yǎng)枝逐步疏除)。主枝在40 cm時(shí)摘心促發(fā)分枝,同時(shí)選頂部旺梢作延長枝,將其縛于斜竹桿上。第2年修剪時(shí)再對延長枝短剪,促發(fā)分枝,并選留延長枝。此樹形2~3年成形,成形時(shí)主枝及其延長枝長1.4~1.5 m。行間保持20~40 cm的通風(fēng)透光帶。 （2）施肥 冬桃果實(shí)生育期長達(dá)240 d左右,要施足基肥、補(bǔ)施追肥,才能提高產(chǎn)量和質(zhì)量。幼樹施肥定植第1年春季發(fā)芽后施第1次肥,以后每20 d追肥1次,以速效氮、磷肥結(jié)合有機(jī)肥施用。每次施尿素10~25g/株、過磷酸鈣10 g/株、有機(jī)肥5~10 kg/株,隨著樹冠的擴(kuò)大,施肥量亦逐漸增加。至7月上旬停止追肥,以控制枝梢旺長,利于成花。9月下旬施秋肥1次(以有機(jī)肥為主)。第2年于2月下旬、5月上旬、7月下旬、9月下旬各施肥1次,氮磷鉀配合施用。每年每公頃施有機(jī)肥22.5~30 t、尿素600 kg、過磷酸鈣750 kg、硫酸鉀150 kg。冬桃定植后第3年就進(jìn)入豐產(chǎn)期,每年施肥3次即可,堅(jiān)持長效肥和速效肥、有機(jī)肥和無機(jī)肥相結(jié)合的原則合理搭配使用。第1次施肥于2月下旬施發(fā)芽肥,以速效氮肥為主,每公頃施尿素450 kg、人畜糞水22.5 t;第2次在5月下旬施壯果肥,有機(jī)肥、氮肥和鉀肥配合磷肥施用,每公頃施有機(jī)肥(人畜糞水)45 t、尿素750 kg、硫酸鉀300 kg、過磷酸鈣450 kg;第3次于9月下旬施采果肥,以有機(jī)肥結(jié)合氮、磷肥施用,每公頃施有機(jī)肥(人畜糞水)22.5 t、尿素225 kg、過磷酸鈣750 kg。 （3）套袋 實(shí)施套袋可預(yù)防病蟲侵染危害果實(shí),防止裂果,又能明顯增加著色,是當(dāng)前提高果實(shí)質(zhì)量和降低果實(shí)農(nóng)藥殘留量的先進(jìn)技術(shù)之一,是發(fā)展綠色果品不可缺少的技術(shù)措施。 果袋要選擇耐雨水侵蝕、抗風(fēng)吹、質(zhì)量好的雙層紙袋。一般選擇間隔10~15 cm品質(zhì)好的單果進(jìn)行套袋。套袋前噴施甲基托布津800倍液1次,并根據(jù)害蟲發(fā)生情況噴殺蟲劑1次。套袋一般在冬桃謝花后30~60 d進(jìn)行,套袋順序要先上后下,先內(nèi)后外,先撐開袋口,拍袋子底部,一手推果柄,一手托袋底,把幼果從袋口撕裂處套入袋中部,把袋口從兩邊向中間處折疊,并用袋口鐵絲反轉(zhuǎn)90°綁緊,幼果懸于袋中。果實(shí)套袋后仍要保護(hù)好樹木和葉片,注意入袋害蟲危害,抓好夏季修剪,及時(shí)摘心、扭梢,追施磷鉀肥,控制氮肥,促進(jìn)果實(shí)膨大;及時(shí)采收除袋,在采前8~10 d拆袋,著色恰到好處,呈粉紅色。拆袋過早,果面發(fā)紫,凹凸不平;拆袋過晚,著色不夠,影響果實(shí)外觀。 4.采收 當(dāng)果實(shí)停止生長,陽面著色,呈現(xiàn)品種特征時(shí)采收。冬桃果肩突起、果柄短,加上皮薄肉軟,采摘時(shí)如方法不當(dāng),很易受到傷害而受損失。正確的采摘方法可歸納為“手心托、滿把握、向側(cè)扳、不扭轉(zhuǎn)”12個(gè)字,即先用手心托住桃子,將桃子滿把握住,再將桃子向一側(cè)輕輕一扳,就可采下,這樣做果實(shí)不易受損傷,要注意不能用手指按壓果實(shí)和強(qiáng)拉果實(shí),以免果實(shí)受傷或折斷枝條。果實(shí)經(jīng)輕霜不受影響,但采收過遲則果實(shí)受凍害果色變暗,果皮失水皺縮,品質(zhì)下降。果實(shí)貯藏適宜溫度0~3℃,不要放在空氣流動的地方,要加覆蓋,冬季室內(nèi)常溫下可貯藏1~2個(gè)月。

1.營養(yǎng)價(jià)值：冬桃富含維生素C、維生素A、蛋白質(zhì)、果糖等營養(yǎng)成分，適量食用可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，還可以生津止渴、潤肺降火等1。其中維生素C含量是獼猴桃的3.4倍，蘋果的6.3倍。 2.觀賞價(jià)值：冬桃樹是適應(yīng)能力強(qiáng)、耐寒、耐干旱、耐寒的喜光喜溫樹種。 3.藥用價(jià)值：冬桃具有調(diào)經(jīng)活血、滋陰補(bǔ)腎、清肝明目、健脾胃、增進(jìn)食欲等功效。

冬桃屬落葉喬木，適應(yīng)性強(qiáng)，耐嚴(yán)寒、抗干旱,屬喜光喜溫樹種；pH值要求在7.5~8，適宜在海拔1 300~2 500m、年均氣溫8~18℃、年降雨量700~1 300mm的地區(qū)栽培。冬桃生長勢強(qiáng)，樹姿直立，節(jié)間短，花芽易形成,2月中旬萌芽，3月中旬開花，4月結(jié)果，11月中旬果實(shí)開始成熟，果實(shí)發(fā)育期長達(dá)240d左右。冬桃在種胚形成、果實(shí)膨大和新梢持續(xù)生長期，需要大量水分供給；冬桃生長需要充足的光照，對土壤要求不嚴(yán)，一般土壤均可栽培。全年可分生長期和休眠期。

1.促進(jìn)食欲：冬桃的口感比較好，甘甜多汁，而且氣味芬芳，食用后可以刺激味蕾、促進(jìn)食欲，改善食欲下降的狀況。 2.潤腸通便：冬桃中含有一定的膳食纖維和水分，適當(dāng)食用可以促進(jìn)胃腸道蠕動、軟化大便，具有一定潤腸通便、預(yù)防便秘的作用。 3.補(bǔ)充營養(yǎng)：冬桃中除含有膳食纖維和水分外，還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷等元素，食用以后可以為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

冬桃的營養(yǎng)成分非常豐富，其中每100g鮮桃肉含水分87.5g，蛋白質(zhì)0.8g，脂肪0.1g，鈣8mg，磷20.0mg，鐵1.2mg，胡蘿卜素0.06g，維生素B10.01mg，維生素B20.02mg，維生素B50.07mg，維生素C6.0mg。冬桃中所含的豐富的維生素和各種有機(jī)酸，能促進(jìn)血液循環(huán)，具有抗疲勞、抗衰老、解毒和增強(qiáng)免疫力的功效。此外，冬桃還富含果糖和葡萄糖等成分。

冬桃的主要病蟲害有細(xì)菌性穿孔病、炭疽病、縮葉病、流膠病、潛葉蛾、蚜蟲等?！邦A(yù)防為主, 綜合防治”是病蟲害防治的基本方針, 冬桃的病蟲害種類繁多, 必須進(jìn)行綜合防治, 才能達(dá)到預(yù)期效果。除及時(shí)摘除病葉、病枝、病果燒毀或深埋, 減少越冬病源外, 在萌芽前噴3~5波美度石硫合劑預(yù)防各種病害, 發(fā)病期用甲基托布津500~800倍液進(jìn)行噴灑效果好, 4月上旬防治蚜蟲, 5-6月防治桃小食心蟲和桃蛀螟。農(nóng)藥的噴灑必須掌握一定的度, 以免造成藥害及環(huán)境污染。冬季進(jìn)行樹干涂白 (硫酸銅、生石灰、水的比例按1∶20∶40配制) , 可減少越冬病蟲害。