梭柄松苞菇子實(shí)體大型。菌蓋直徑7～20cm，半球形至近扁半球形，白色至灰白色，帶灰褐色，光亮，粘，邊緣內(nèi)卷并附著菌幕殘片。菌肉白色，肥厚。菌褶白色，延生，有時(shí)分叉，稍密，窄，不等長。菌柄長5～14cm，粗4～5.5cm，中部膨大呈梭形，白色至污白色，內(nèi)實(shí)。菌環(huán)白色，雙層，生菌柄中部。孢子無色或帶淡黃色，光滑，有顆粒狀內(nèi)含物，橢圓形至卵圓形，8～14×5.6～7.5μm。褶緣囊狀體近棒形。

老人頭菌主要分布在黑龍江、四川、貴州、云南、西藏等針葉林區(qū)。而在云南產(chǎn)地的有麗江、永勝、大理、騰沖等滇西北、滇西一帶,宣威、羅平、彝良、昭通等滇東北一帶,紅河、墨江、新平、綠春等滇南一帶均廣為分布。

1.選擇適宜的環(huán)境：蘑菇需要在溫度適宜、通風(fēng)良好、濕度較高的環(huán)境下生長。一般建議選取溫度在15-25攝氏度，相對濕度70-80%的環(huán)境?？梢栽谑覂?nèi)設(shè)置專門的蘑菇種植室或種植箱，或是在室外栽種。 2.選取培養(yǎng)基：蘑菇種植需要培養(yǎng)基，通?？梢允褂名溄铡⒂衩仔?、稻草、木屑等作為基質(zhì)，再加入一些發(fā)酵劑和營養(yǎng)物質(zhì)。 3.消毒處理：將培養(yǎng)基放入大鍋中，加入適量的水，煮沸30分鐘進(jìn)行消毒處理?；蛘呤褂脺缇鷦ε囵B(yǎng)基進(jìn)行消毒。 4.播種：將消毒后的培養(yǎng)基放入培養(yǎng)箱中，將蘑菇孢子粉均勻撒在表面，然后用一層干凈的濕稻草或木屑覆蓋上去。 5.保持濕度：每天給培養(yǎng)箱噴水，保持環(huán)境濕度和培養(yǎng)基適合的溫度，配合通風(fēng)，保證蘑菇可以良好地生長。

老人頭菌對生長環(huán)境非常挑剔，所以人工無法培植。老人頭菌肉質(zhì)細(xì)膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽(yù)為“植物鮑魚”，老人頭菌是烹制素食鮑魚的最佳原料。

老人頭菌每年6-10月間生長,生長于海拔1200米以上的松杉混交林陰濕疏松、陽光照射的地上,主要生產(chǎn)在云南、四川等地。

補(bǔ)充營養(yǎng)：老人頭菌含有豐富的植物蛋白質(zhì)和多種氨基酸，也有豐富的礦物質(zhì)和維生素，可滿足身體對不同營養(yǎng)的需求，有效促進(jìn)身體代謝，提高各個器官功能，增強(qiáng)體質(zhì)。 補(bǔ)益脾胃：老人頭菌可以補(bǔ)益脾胃，有效提高脾胃功能，并能緩解脾胃虛弱，改善脾胃不和導(dǎo)致的消化不良和腹部疼痛。也能促進(jìn)消化液分泌，達(dá)到開胃消食的目的。 滋陰壯陽：老人頭菌能入腎經(jīng)，有助提高腎臟功能，適量食用可滋陰壯陽。改善女性肝腎陰虛和男性陽痿早泄以及性功能減退等不良癥狀。

老人頭菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種礦物質(zhì)及維生素，尤其是氨基酸品種比較齊全，還富含年輕態(tài)因子。老人頭菌內(nèi)含異性蛋白質(zhì)，食用蛋類、乳類、海鮮過敏者慎食！

一、蘑菇常見病菌 1、石膏狀霉菌。這種霉菌一般會在培養(yǎng)料上床以后段時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)，特別是在床面比較濕潤、通風(fēng)條件不好的情況下發(fā)生。最開始的話是有一塊白色的霉斑，后面慢慢的變成褐色，最后變成一種類似顆粒的黃色濃狀物體，有難聞的氣味。 防治方法：第一，選擇發(fā)酵比較好的培養(yǎng)料;第二，加強(qiáng)蘑菇房的通風(fēng)工作;第三，如果已經(jīng)出現(xiàn)了雜菌的話，可以先撒上生石灰粉進(jìn)行消毒處理。 2、胡桃肉狀霉菌：這也是一種危害非常嚴(yán)重的霉菌，帶有漂白粉的氣味，一般說的菇瘟就是此霉菌帶來的。如果發(fā)現(xiàn)了該菌的話必須深度掩埋菌種，以免到處蔓延，并且做好相應(yīng)的消毒滅菌措施。切記一定要加強(qiáng)菇房內(nèi)的通風(fēng)，停止噴水。 如果是其他雜菌感染的話，要適當(dāng)?shù)耐L(fēng)透氣、噴水等，然后用多菌靈可濕性粉劑按比例攪拌培養(yǎng)料，起到預(yù)防作用的同時(shí)還能夠促進(jìn)菌絲的生長。 除了蘑菇的霉菌病以外，常見的還有褐斑病、褐腐病，也是能夠引起蘑菇死亡的一種雜菌，如果發(fā)現(xiàn)了該病變的蘑菇話，需要深埋，然后進(jìn)行室內(nèi)消毒處理。 二、蘑菇常見蟲害 1、菌蠅。這是蘑菇種植過程中常出現(xiàn)的蟲害之一，也是一種比較小的蠅，它們能夠靠翅膀飛行，然后將卵產(chǎn)在培養(yǎng)料上面，孵化出蛆，然后侵入細(xì)嫩的菌柄中從菌蓋中出來，這樣的話蘑菇就會被咬出許多小洞洞。 2、紅蜘蛛。紅蜘蛛一般很好辨別，它出現(xiàn)的時(shí)候會在蘑菇上面呈現(xiàn)深紅色。 3、菌螨。菌螨的話一般常見于土料的表面凸起來的地方，像撒上了一層粉狀物體。 4、跳蟲。跳蟲是一種可以跳躍的小昆蟲，一般在培養(yǎng)料和覆土的時(shí)候會出現(xiàn)，它也是會引起蘑菇上面出現(xiàn)小洞洞的，所以會影響蘑菇的商品價(jià)值。 一旦出現(xiàn)上述這些害蟲的話，我們可以采取培一些預(yù)防措施： 第一，在培養(yǎng)料進(jìn)房之前用相關(guān)的藥劑進(jìn)行處理，比如殺螨蟲用的阿維螨。第二，在進(jìn)料之前，蘑菇房可以用敵百蟲熏蒸一下。第三，蘑菇房的選擇最好遠(yuǎn)離雞舍、倉庫、飼料房等位置，以免出現(xiàn)蟲害蔓延的現(xiàn)象。