長(zhǎng)身苦瓜外皮呈深綠色、外皮部凸凹狀,內(nèi)襄瓜呈淺綠色或淡白色兩種,瓜體長(zhǎng)度約在10一40cm左右。

中國(guó)的苦瓜以長(zhǎng)江以南的湖南、四川、福建、江西、廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等省(自治區(qū))栽培最盛,其中又以湖南省分布最普遍。

1.適時(shí)播種 播種時(shí)間的選擇可根據(jù)采收盛期與市場(chǎng)銷售旺季錯(cuò)開(kāi)的原則進(jìn)行，一般在1~5月均可播種?？喙显偕耘鄷r(shí)間長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，要求土壤持續(xù)供肥能力強(qiáng)。因此，應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、排灌方便、保水保肥能力強(qiáng)的壤土。 2.定植 （1）整地施肥：整地應(yīng)采用全棚深翻耕。翻耕前畝施腐熟雞糞等有機(jī)肥3 500千克、過(guò)磷酸鈣40千克，耙細(xì)耙勻。 （2）起畦種植：畦面以1.7~1.8米（包括溝）為宜，畦面寬1.2米、溝寬40~50厘米、溝深40厘米。定植前每畝于畦面中央開(kāi)溝施入過(guò)磷酸鈣20千克、復(fù)合肥20千克。采用雙行栽培，行距0.9米，株距0.35米，畝定植2 000株左右。 3.搭架引蔓 （1）吊架：一般采用吊繩吊架。 （2）引蔓：當(dāng)苦瓜長(zhǎng)約40厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)引蔓、綁蔓。引蔓上架時(shí)不要讓主蔓直線向上，以斜向橫定為好，同時(shí)應(yīng)注意讓葉片均勻分布，充分利用生長(zhǎng)空間。 （3）整枝：苦瓜的分枝能力較強(qiáng)，莖蔓較多，為使養(yǎng)分集中于主莖蔓和幾條主要的側(cè)蔓上，在初花期前摘除側(cè)蔓，主蔓1米以下只留兩條粗壯的側(cè)蔓開(kāi)花結(jié)果，應(yīng)把1米以下多余的分枝除去，可減少養(yǎng)分消耗，改善通風(fēng)透光環(huán)境，防止結(jié)瓜難、早衰等現(xiàn)象的發(fā)生。 4.整枝施肥促再生 （1）整枝理瓜：當(dāng)苦瓜第1次采收盛期過(guò)后，植株上部.葉片開(kāi)始轉(zhuǎn)黃，瓜形變短變細(xì)，應(yīng)進(jìn)行一次全面的修枝剪枝。將大部分離地0.5米以上老莖（帶部分瓜果）剪去，僅剩少部分嫩莖。 （2）噴藥防病：修枝后第1天，應(yīng)及時(shí)噴一次殺菌劑防病?？捎?5%百菌清800倍液，或70%甲基托布津800倍液噴灑。 （3）及時(shí)施肥：修枝后，應(yīng)及時(shí)施肥，促進(jìn)新生枝葉生長(zhǎng)。修枝后2~3天，每畝于畦面中央溝內(nèi)施入腐熟豬牛糞等有機(jī)肥1 000千克、硫酸鉀復(fù)合肥25千克、尿素10千克。 5.加強(qiáng)肥水管理 （1）及時(shí)追肥：苦瓜再生的追肥應(yīng)掌握前期輕、中期重、后期補(bǔ)的原則。修枝后7~10天，每畝追施10%的腐熟人糞水1 000千克作促苗肥，促進(jìn)新根及新葉生長(zhǎng)。進(jìn)入采果期后每畝追施三元復(fù)合肥20千克、硫酸鉀10千克。以后每收獲一段時(shí)間（8~10天）每畝施硫酸鉀復(fù)合肥10千克、尿素5千克，延長(zhǎng)采收期。同時(shí)也可采用根外追肥的方法，如噴施磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硼砂等，或1%尿素溶液作葉面追肥。 （2）水分管理：苦瓜再生多在夏季，降雨多，空氣濕度和土壤濕度都較大，可少澆水。遇高溫烈日，為降低氣溫，補(bǔ)充因蒸騰作用而損失的水分，應(yīng)及時(shí)酌情澆水。

苦瓜不僅是一種蔬菜，而且具有良好的藥用價(jià)值，常吃苦瓜，具有清熱解毒的功效。

性喜溫暖不耐寒，耐濕不耐澇，對(duì)土壤和空氣的溫度要求比較高，種植以春、秋較佳，生長(zhǎng)適宜溫度為20—30度，光照越充足，越有利于生長(zhǎng)，多為種子繁殖。

苦瓜中含有豐富的維生素C、皂甙、膳食纖維素等成分，能夠抑制正常細(xì)胞的癌變、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高人體免疫力、抑制皮下黑色素合成，還可以起到防止動(dòng)脈粥樣硬化、調(diào)節(jié)血糖、降低血液中血脂和膽固醇的含量等作用，對(duì)人的身體健康有較多的好處。

每100克苦瓜中含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3克、抗壞血酸(維生素C)84毫克、鈣18毫克。磷29毫克、鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等。其中，苦瓜中維生素C的含量高居各種瓜類之首。

1、疫病：葉片、莖蔓、果實(shí)均可受害，主要危害果實(shí)。葉片受害初為暗綠色水漬狀萎蔫，病斑呈不規(guī)則形，濕度較大時(shí)長(zhǎng)出白色霉層；果實(shí)受害呈暗綠色凹陷病斑，濕度大時(shí)很快腐爛。藥劑防治：可選用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600倍液噴灑防治。 2、枯萎?。赫麄€(gè)生育期均可發(fā)病，主要危害植株的根部，葉片發(fā)病中午萎蔫，早晚可恢復(fù)，隨著病葉片增多，最終導(dǎo)致整株干枯，莖基部軟化、腐爛，維管束呈褐色。藥劑防治：可選用3%廣枯靈水劑500倍液或90%惡霉靈可濕性份劑1000倍液噴霧防治。 3、白粉病：開(kāi)花結(jié)瓜期發(fā)病，葉片上布滿白色粉狀物，使葉片失綠黃化，造成植株早衰，導(dǎo)致間隔開(kāi)花結(jié)瓜和幼瓜畸形，縮短采收期。藥劑防治：可選用30%醚菌酯懸浮2000倍液或12.5%腈菌唑乳油1500倍液噴霧防治。 4、病毒?。菏芎χ仓晟L(zhǎng)點(diǎn)萎縮，葉片上呈現(xiàn)深淺綠色相間的花葉，植株矮小，葉片皺縮，結(jié)瓜少且瓜果畸形。藥劑防治：可選用1.5%植病靈乳劑1000倍液或20%病毒A500倍液加上1.6%胺鮮酯水劑1500倍液進(jìn)行防治。 5、瓜實(shí)蠅：成蟲產(chǎn)卵于瓜果中，幼蟲孵化后鉆入瓜內(nèi)，受害瓜先局部變黃后全瓜腐爛變質(zhì)。藥劑防治：可選用21%滅殺斃乳油6000倍液或2.5%敵殺死乳油3000倍液進(jìn)行噴殺。 6、蚜蟲：瓜蚜成蟲、若蟲多群集在葉背、嫩莖和嫩梢刺吸汁液，受害葉片卷縮、生長(zhǎng)點(diǎn)枯死、葉片皺縮、枯黃并提前脫落，還會(huì)引起煤煙病，并可傳播病毒病。藥劑防治：可選用3%啶蟲脒乳油2000倍液進(jìn)行噴殺。 7、瓜絹螟：幼蟲啃食葉片，致使葉片穿孔或缺刻，常蛀人瓜內(nèi)，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。藥劑防治：可選用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5000倍液或1%甲維鹽乳油1200倍液噴殺防治。