株高2.8-3.4米,植株生長勢強,分枝性強,分枝節(jié)位低,葉色淡綠,葉片大而厚,根系旺盛,主根較粗.瓜果成圓筒型,棱榴明顯,外觀漂亮.瓜長2O-40厘米,橫徑4-8厘米,單果重0.5-1.5公斤。

藍山大白苦瓜自20世紀80年代初開始推廣以來,已遍及湖南、湖北、四川、江西、貴州等地。

1.定植 (1)整地作畦 最好冬前深翻30厘米，以利凍垡。定植前20天開始作畦。春天雨水多，要求深溝高畦，以利排水和地溫回升，畦寬以比所購地膜窄10～20厘米為準。整土要求上實下虛，即土表要整細整碎，成龜背形。 施基肥：地膜栽培以基肥為主。一般要求每667平方米施用土雜廄肥5000千克，另配施過磷酸鈣40千克、發(fā)酵菜枯50千克、復合肥75千克。 蓋地膜：搶無風晴天進行，地膜要緊貼地面，四周封嚴。蓋膜后至定植期間，最好能有幾個晴天，這樣有利于地溫回升，定植后生根快，成熟早。 (2)提早定植 苦瓜定植時要求氣溫穩(wěn)定在15℃以上，其時約3月中旬，可定植在大棚中。定植后應加蓋小拱棚，一般可提高小環(huán)境條件下氣溫和土溫3～4℃，有利壯苗早發(fā)，并可防雨水沖刷。以后視天氣變化靈活揭蓋小拱棚膜進行通風，維持小拱棚內(nèi)氣溫在20～25℃。當瓜苗需引蔓上架時，應及時拆除小棚。 (3)適當密植 苦瓜前期產(chǎn)量與主蔓和一級側(cè)枝掛果量成正相關(guān)。因此，適當增加栽植密度，可爭得更多的主蔓和一級側(cè)枝掛果，大大提高前期產(chǎn)量。密度一般以每667平方米1000～1200株為宜，比常規(guī)栽培增加600株左右。 2．定植后管理 (1)水肥管理 要巧施促蔓葉肥、重施坐果肥、普施秋瓜肥。定植緩苗后，依苗子長勢澆施腐熟稀薄人糞尿，促蔓葉花同時順利生長；在第2～3批瓜采收后，揭開畦面兩邊膜，離根部20厘米處開溝，每667平方米條施三元復合肥35千克，爾后視苗情8天左右澆1次30%腐熟人糞尿，促瓜膨大和繼續(xù)開花結(jié)瓜；進入盛果期后(立秋前后)結(jié)合灌水，及時普施秋瓜肥，每667平方米施三元復合肥約35千克，同時噴0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液，防早衰，以延長采收期和提高商品瓜質(zhì)量。在水分管理上，要做到深溝高畦，開好圍溝、腰溝、畦溝，雨季及時排水，炎熱少雨季節(jié)適時灌水，保持整個生長期內(nèi)畦面濕潤。 (2)嚴格整枝 苦瓜分枝性強，隨密度增加，更易產(chǎn)生蔓葉過密現(xiàn)象，不但通風透光不良，且空耗養(yǎng)分，影響產(chǎn)量和其商品性。因此，要加強整枝。當主蔓出現(xiàn)第一條小瓜后，開始整枝，將其基部側(cè)枝一律剪去。當主蔓連續(xù)出現(xiàn)幾個小瓜時，要把第一個小瓜摘去，保持小瓜間有2～4個空節(jié)，多余的剪除；進入盛果期后，再進行1～2次徹底整枝，剪除無瓜老蔓、細弱側(cè)枝，選留生長勢強的有瓜枝和嫩壯枝。 (3)防止化瓜 苦瓜早熟栽培常出現(xiàn)先開雌花，后開雄花，且花粉少，加上氣溫較低、昆蟲少，致使傳粉困難，造成嚴重化瓜、幼瓜生長緩慢，導致早苗得不到早瓜。采用人工授粉結(jié)合生長調(diào)節(jié)劑是克服化瓜、促瓜生長膨大的有效方法。具體做法是：在雄花不足的期間，于每天下午在田間采摘次日能開放的雄花，存于室內(nèi)，或早晨采收當時開放的雄花，于上午7～8時雌花開放時，取備用的雄花授粉，授粉的當日至第3日內(nèi)，用30毫克/升，2，4－D加300毫克/升“九二~”涂抹幼瓜即可。 3．收獲 當主蔓第1～2條瓜瘤壯突起膨脹明顯時，即應采摘應市。以后的瓜，宜在瓜條長足、瘤狀突起飽滿、瓜頂開始發(fā)亮時來收。結(jié)合采瓜，及時摘除畸形瓜和病瓜。

食用價值：藍山苦瓜的果實成圓形，果皮也是白色，但味道略帶苦甜。 藥用價值：藍山苦瓜有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。 經(jīng)濟價值：藍山苦瓜有很大的經(jīng)濟價值。

耐肥、耐濕、耐熱，抗病蟲力強。

1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。 2、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用。并且苦瓜還有"植物胰島素"的美譽,能夠預防和改善糖尿病的并發(fā)癥,具有調(diào)節(jié)血脂并提高免疫力的作用。 3、清暑解渴：苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛熱、明目解毒、養(yǎng)血益氣等功效，對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用。 但是苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃；苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食苦瓜。

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強化毛細血管，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

苦瓜的主要病害有猝倒病、白粉病、炭疽病、枯萎病、蔓枯病、褐斑病、細菌性角斑病、霜霉病、疫病、病毒病等。其防治方法要在合理輪作的基礎(chǔ)上，加強田間管理。如：在采收期間注意做好田園清潔，徹底清除遺留在田間的枯枝敗葉，病株殘體，同時，注意合理施肥和灌排水，在發(fā)病初期及時噴藥，以防病害的擴展。