瓜長(zhǎng)30-40厘米，瓜皮綠色，肉厚質(zhì)地脆嫩，味先苦而后甘，質(zhì)地優(yōu)良抗逆性強(qiáng)。這種苦瓜具有強(qiáng)大的生長(zhǎng)潛力，側(cè)開(kāi)出許多雌花，瓜皮為綠色，瓜肉則為淺綠色，品質(zhì)極佳。

長(zhǎng)江以南栽培較多。

1.整地 選地應(yīng)符合無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)。定植前應(yīng)選擇3年以上未種過(guò)葫蘆科作物的地塊。根據(jù)土壤肥力和目標(biāo)產(chǎn)量確定施肥總量。一般一季需畝施純氮15kg，五氧化二磷9kg，氧化鉀10kg.在整地施基肥時(shí)，畝施用腐熟有機(jī)肥2000~300kg，磷酸二銨l0kg，硫酸鉀15kg左右。磷肥全部作基肥，鉀肥2/3作基肥，氮肥1/3作基肥，氮肥1/3作基肥。日光溫室栽培，要求定植前對(duì)日光溫室進(jìn)行消毒，每畝用敵敵畏乳油220g拌上鋸末，與2~3kg硫黃粉混合，分10處點(diǎn)燃，密閉一晝夜，放風(fēng)無(wú)味后定植。 2.移栽 當(dāng)10cm土溫穩(wěn)定在15C以上時(shí)為定植適期，此時(shí)也是春夏季露地直播苦瓜的播種時(shí)期。保護(hù)地定植，日光溫室一-般于10月26日左右移栽，行距70em株距200em，每畝栽450-500株。露地栽培行距80-100em，株距35-45cm，每畝保苗1600~2300株。定植時(shí)子葉露出地面，及時(shí)澆定根水。 3.田間管理 （1）溫度緩苗期白天保持25~30℃，晚上不低于18℃。開(kāi)花結(jié)果期白天保持25℃左右，晚上不低于15℃。 （2）光照苦瓜開(kāi)花結(jié)果期需要較強(qiáng)的光照，設(shè)施栽培宜采用防霧流滴性好的塑料薄膜，日光溫室后部要張掛反光幕。 （3）濕度苦瓜生長(zhǎng)期間空氣相對(duì)濕度保持60%~80%。 4.水肥 （1）澆水。緩苗后選晴天上午澆-一次緩苗水，然后蹲苗。根瓜坐住后結(jié)束蹲苗，澆一次透水，以后每隔5-10天澆--次水，苦瓜盛產(chǎn)期要加強(qiáng)澆水，多雨季節(jié)應(yīng)及時(shí)排除田間積水。 （2）追肥。根據(jù)苦瓜長(zhǎng)勢(shì)和生育期長(zhǎng)短，按照平衡施肥的要求進(jìn)行施肥，適時(shí)追施氮肥和鉀肥。同時(shí)要有針對(duì)性地噴施微量元素肥料。一般追施8次肥料。在生產(chǎn)中不允許施用未經(jīng)無(wú)害化處理有機(jī)肥和城市垃圾、污泥、工業(yè)廢渣。 5.插架或吊蔓 日光溫室宜吊蔓栽培，保護(hù)地栽培要摘除側(cè)蔓，以主蔓結(jié)瓜為主，并要及時(shí)摘除病葉和老葉。 6.人工授粉 日光溫室苦瓜栽培需要進(jìn)行人工投粉，可在下午摘取將在第二天開(kāi)放的雄花，并把它放在25℃左右的溫度環(huán)境里，第二天8~10時(shí)去掉雄花的花冠，將花粉輕輕涂于雌花柱頭上，每朵雄花可用于3朵雌花的授粉。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：綠苦瓜含有豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，能保持精力旺盛，對(duì)治療青春痘有很大益處。 藥用價(jià)值;具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

綠苦瓜喜溫,耐熱不耐寒,種子發(fā)芽適溫為30--35°C,20°C以下發(fā)芽緩慢,生長(zhǎng)適溫20--30°C,開(kāi)花結(jié)果期最適溫度為25°C左右,15°C以下生長(zhǎng)緩慢,10°C以下生長(zhǎng)不良;綠苦瓜喜濕而不耐漬,生長(zhǎng)期間要求70%--85%的空氣相對(duì)濕度和15%的土壤含水量;綠苦瓜喜光而不耐蔭,開(kāi)花結(jié)果期需要較強(qiáng)光照。

1、清熱利尿：苦瓜所含生物類(lèi)物質(zhì)奎寧能利尿活血、清心明目。用鮮苦瓜，汁飲或煎湯服，清熱作用強(qiáng)，適用于身體蘊(yùn)熱者； 2、調(diào)節(jié)血壓：苦瓜中維生素C含量較多，能保護(hù)血管彈性、維持正常生理功能，苦瓜還屬高鉀食物，鈉含量則相對(duì)較低，適量食用有助于機(jī)體鉀因子水平的增高，一定程度上起到調(diào)節(jié)血壓的作用； 3、調(diào)節(jié)血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜苷和胰島素樣物質(zhì)，可刺激胰島素釋放，有一定調(diào)節(jié)血糖的作用，適合糖尿病患者適量食用； 4、健脾開(kāi)胃：苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進(jìn)食欲，具有健脾開(kāi)胃的功效。

就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言,綠苦瓜優(yōu)于白苦瓜,像是維生素a是白苦瓜的51倍,長(zhǎng)期補(bǔ)充高量但不具有毒性的維生素a,可以減少體重增加和脂肪的囤積。生吃綠苦瓜還可以補(bǔ)充足夠的維生素c,預(yù)防牙齦出血,嫩白肌膚,每100克的綠苦瓜有87毫克的維生素c,相當(dāng)于白苦瓜的5倍,也遠(yuǎn)高于檸檬和柳丁。

主要病害有猝倒病、立枯病、枯萎病、白絹病、白粉病、灰霉病、病毒病和根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病等。主要害蟲(chóng)有美洲斑潛蠅、蚜蟲(chóng)、白粉虱和煙粉虱等。防治堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則。 （1）物理防治。大型設(shè)施的放風(fēng)口要用防蟲(chóng)網(wǎng)封閉，夏季覆蓋塑料薄膜、防蟲(chóng)網(wǎng)和遮陽(yáng)網(wǎng)，并進(jìn)行避雨、遮陽(yáng)和防蟲(chóng)栽培，以減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。保護(hù)地栽培每畝懸掛30~40塊黃板誘殺蚜蟲(chóng)、美洲斑潛蠅。露地栽培鋪銀灰色地膜或懸掛銀灰色膜條驅(qū)避蚜蟲(chóng)。 （2）生物防治。用抗生素（農(nóng)用鏈霉素、新植霉素）和植物源農(nóng)藥（印棟素、苦參堿等）防治病蟲(chóng)害。 （3）藥劑防治。施用藥劑防治應(yīng)符合GB4285和CB/T8321的要求。嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用濃度及安全間隔期。一般蚜蟲(chóng)可選用25%速滅殺丁乳油2000~3000倍，或10%吡蟲(chóng)啉3000-4000倍液均勻噴灑葉片的正背面。白粉虱用25%撲虱靈可濕性粉劑2000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉3000~4000倍液，或2.5%溴氰菊酯2000倍液噴霧。炭疽病在發(fā)病初期用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或75%百菌清800倍液噴霧。